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Chicago Meatless-Burger Maker s'attaque aux géants

Beyond Meat et Impossible Foods ont fait exploser le commerce de la viande avec leurs analogues de hamburgers aux performances réalistes, des accords avec des chaînes de restauration rapide et une couverture médiatique à bout de souffle de leur ingéniosité.

Mais Lightlife Foods et son président, Dan Curtin, se sont penchés sur ce qui pourrait être le ventre mou du phénomène des faux-hamburgers: le fait que ces nouveaux produits sont conçus méticuleusement dans un laboratoire, hautement transformés et contiennent de nombreux ingrédients dérivés.

Les consommateurs américains ont généralement démontré un désir croissant de listes d'ingrédients simples et d'aliments entiers «vrais». Et bien que les hamburgers Beyond and Impossible soient «à base de plantes», frappant un autre point chaud du marché de consommation d'aujourd'hui, ils ne sont pas simplement arrachés de la vigne.

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<p>Lightlife a été un pionnier des analogues de viande à base de plantes bien avant que Impossible Burger et Beyond Meat ne soient conceptualisés; c'était une marque de 80 millions de dollars en 2018, selon Dun & Bradstreet. Et dans une nouvelle campagne publicitaire lançant une simplification des ingrédients pour ses imitations de hamburgers, saucisses et autres produits, Lightlife, basée à Chicago, s'attaque avec audace aux nouveaux géants des hamburgers sans viande de Californie.</p>
<p>"Une lettre ouverte à Beyond Meat & Impossible Foods", lisez le titre d'une annonce récente d'une page entière placée par Lightlife dans le <em>Le journal Wall Street. </em>Il a poursuivi en disant: «Assez avec les ingrédients hyper-transformés, les OGM, les additifs et charges inutiles et le faux sang. Alors que nous voulons les mêmes choses – une planète plus verte et un système alimentaire plus durable – chez Lightlife, nous avons choisi une manière très différente d’y arriver.</p>
<p>«Nous faisons une rupture nette avec vous deux entreprises de 'technologie alimentaire' qui tentez d'imiter la viande à tout prix», a poursuivi la publicité, expliquant l'engagement de Lightlife à «utiliser des ingrédients simples» qui «sont propres, reconnaissables et simples à prononcer." Il a été signé par le président de Lightlife, Dan Curtin.</p>
<p>Que voulait dire Curtin? Eh bien, en effet, les scientifiques ont développé les produits de faux bœuf haché des deux sociétés dans des laboratoires et les ont soigneusement conçus pour imiter la viande, jusqu'à «saigner» sur le gril et y compris la leghémoglobine de soja synthétique pour la saveur et la couleur.</p>
<p>«L'avenir des plantes à base de plantes est autour de la propreté et du bien-être qui ont un goût délicieux», a déclaré Curtin <em>Directeur général</em>. La simplification par Lightlife de sa liste d’ingrédients – conformément aux attentes des consommateurs modernes – «est une opportunité de défier non seulement notre propre équipe, mais aussi de défier l’industrie: nettoyons notre acte.»</p>
<p>Lightlife a sorti la publicité, a déclaré Curtin, car «nous voulons parler du cœur et des faits, et c'est ce que nous avons fait. Faisons en sorte que les consommateurs sachent qu’il existe des options – de meilleures options qui correspondent à ce qu’ils nous ont dit rechercher et qui n’était pas disponible sur le marché avant que nous apportions des modifications. »</p>
<p>L'entreprise, une unité canadienne d'une valeur de 4 milliards de dollars des Aliments Maple Leaf, a également annoncé sa position dans d'autres canaux médiatiques et a changé l'emballage de sa gamme de produits refaite pour mettre en valeur ses ingrédients simples.</p>
<p>La réponse des consommateurs via les médias sociaux a été «vraiment bonne», y compris «des sentiments forts des deux côtés» du problème mis en évidence par Lightlife, a déclaré Curtin. "Nous sommes ravis d'avoir créé cette discussion." Beyond Meat and Impossible Foods n'a répondu que de manière oblique via les médias sociaux, a-t-il déclaré.</p>
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